Кунжутна олія холодного віджиму — це справжній еліксир молодості та довголіття, який посідає особливе місце в аюрведичній медицині та кулінарії. Вона практично повністю складається з ненасичених жирних кислот (Омега-6 та Омега-9), які не виробляються організмом у достатній кількості та мають надходити з їжею. Головна унікальність кунжутної олії — це потужний склад природних антиоксидантів (сезамолу та сезамоліну), які роблять її надзвичайно стійкою до окислення та надають виражену протизапальну дію. Також вона містить рекордну кількість кальцію, міді, магнію, заліза та вітамінів E і K.
Загалом кунжутна олія має такі корисні властивості:
Зміцнює кісткову тканину та суглоби. Завдяки високому вмісту кальцію, фосфору та міді олія є відмінною профілактикою остеопорозу, прискорює зрощення кісток після травм, зменшує біль у суглобах та полегшує стан при артритах.
Підтримує здоров’я серця та покращує склад крові. Сезамол та жирні кислоти ефективно знижують рівень «поганого» холестерину, нормалізують артеріальний тиск і сприяють утворенню нових еритроцитів, що робить її корисною при анемії.
Покращує роботу нервової системи та мозку. Магній, вітаміни групи B та лецитин у складі олії допомагають долати стрес, хронічну втому та безсоння. Вони покращують пам'ять, концентрацію уваги та захищають нервові клітини від виснаження.
Нормалізує травлення та очищує організм. Олія м'яко обволікає слизову оболонку шлунка, допомагаючи при підвищеній кислотності, гастриті та виразках. Вона стимулює виділення жовчі, чинить легку слабScoped дію та допомагає виводити токсини.
Омолоджує шкіру та підтримує її бар'єр. Завдяки вітаміну E та сезамолу олія глибоко зволожує шкіру, стимулює вироблення колагену, захищає від ультрафіолетового випромінювання (природний SPF-фільтр) та прискорює регенерацію тканин.
Важливі правила використання та зберігання:
Спосіб вживання: Найбільшу користь має нерафінована олія першого холодного віджиму. Вона має ніжний горіховий аромат і чудово підходить для заправки салатів, овочевих страв, рис у східному стилі або вживання по 1 чайній ложці натщесерце.
Термічна обробка: Сиродавлену кунжутну олію не рекомендовано використовувати для тривалого смаження за високих температур, щоб зберегти вітамінний склад (хоча завдяки сезамолу вона стійкіша до нагрівання, ніж лляна).
Умови зберігання: Завдяки природним антиоксидантам кунжутна олія зберігається довше за інші олії. Проте відкриту пляшку все ж варто тримати в темному, прохолодному місці в щільно закритому скляному посуді та вжити протягом 3–4 місяців після відкриття.
